Frango Grelhado com Legumes

📖 Sobre esta receita

Frango grelhado com legumes é a refeição prática de quem quer comer bem durante a semana. A marinada curta com limão, azeite e ervas deixa o peito de frango macio e saboroso, e a grelha bem quente cria aquelas marcas douradas que concentram o sabor. Abobrinha, pimentões coloridos e brócolis cozinham rápido e mantêm a crocância se não forem tampados. Dá para montar quatro marmitas de uma vez: guarde o frango e os legumes em potes separados para manter a textura por até três dias na geladeira.

📜 Curiosidades e Origem

Grelhar carne sobre fogo é uma das técnicas culinárias mais antigas que existem, mas o prato de frango grelhado com legumes como conhecemos hoje ganhou força a partir dos anos 1990, com a popularização das dietas ricas em proteína e pobres em gordura. No Brasil, ele se tornou presença fixa nos restaurantes por quilo e nas marmitas fitness justamente por ser simples, barato e fácil de adaptar com os legumes da estação.

💡 Dicas do Chef

• Abra os filés ao meio ou bata levemente com um martelo de carne para que fiquem com espessura uniforme e cozinhem por igual.
• Não mexa o frango nos primeiros minutos na grelha: espere ele soltar sozinho para ganhar a crosta dourada.
• O frango está pronto quando o interior atinge 74 °C ou quando o líquido que sai ao furar está transparente.
• Deixe a carne descansar 3 minutos antes de fatiar para os sucos não escorrerem no prato.