Bowl de Quinoa Fitness

📖 Sobre esta receita

O bowl de quinoa é uma refeição completa e equilibrada montada em menos de meia hora. A quinoa entra como fonte de carboidrato com proteína e fibras, o frango e o grão-de-bico reforçam a proteína, e o abacate traz gorduras boas que dão saciedade. O molho de limão com azeite é leve e deixa tudo fresco. Funciona muito bem como marmita: monte em potes com a quinoa no fundo e as folhas por cima, e só tempere na hora de comer.

📜 Curiosidades e Origem

A quinoa é cultivada há mais de cinco mil anos nos Andes, onde os incas a chamavam de chisaya mama, a mãe de todos os grãos. Durante a colonização espanhola, seu cultivo foi desestimulado, e ela só voltou a ganhar destaque mundial nos anos 2000. Em 2013, a ONU declarou o Ano Internacional da Quinoa, e os bowls coloridos com grãos, proteína e vegetais viraram símbolo da alimentação saudável nas redes sociais.

💡 Dicas do Chef

• Lave a quinoa em água corrente numa peneira fina antes de cozinhar para tirar a saponina, que deixa gosto amargo.
• Cozinhe na proporção de 1 xícara de quinoa para 2 de água; ela está pronta quando aparece um anelzinho branco em volta do grão.
• Regue o abacate com limão para ele não escurecer se for montar com antecedência.
• Varie a proteína: ovo cozido, atum ou tofu grelhado funcionam muito bem.