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Limonada Suíça
Foto: Farther Along / Wikimedia Commons, CC BY 2.0
Sobre esta receita
A limonada suíça é feita com o limão inteiro, com casca, batido rapidamente no liquidificador. É a casca que dá o aroma intenso e a cor verde clarinha da bebida. Na versão cremosa, o leite condensado deixa tudo mais suave e aveludado. Ela fica pronta em cinco minutos e é a bebida perfeita para acompanhar o almoço em dias quentes, agradando adultos e crianças.
Curiosidades e Origem
Apesar do nome, a limonada suíça não vem da Suíça: é uma criação brasileira. Não há consenso sobre a origem do nome; uma das explicações mais citadas é que a bebida lembraria a cor clara e o aspecto cremoso associados a produtos lácteos suíços. Ela se popularizou em lanchonetes e restaurantes por quilo do Brasil a partir dos anos 1980 e 1990.
Dicas do Chef
- Não bata por mais de 15 segundos: bater demais libera o amargor da parte branca da casca.
- Coe e sirva logo; com o tempo, a limonada vai ficando amarga.
- Use limões de casca fina e lisa, que são mais suculentos.
- Para uma versão sem açúcar, adoce com adoçante culinário ou deixe ao natural com bastante gelo.
Ingredientes
3 limões-taiti
1 litro de água gelada
4 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto)
1/2 lata de leite condensado (opcional, para a versão cremosa)
Gelo a gosto
Modo de Preparo
1
Lave bem os limões esfregando a casca, corte as pontas e corte cada um em 4 partes.
2
Retire o miolo branco central de cada pedaço, que é a parte mais amarga.
3
Coloque os limões no liquidificador com a água, o açúcar e o leite condensado, se usar.
4
Bata por no máximo 10 a 15 segundos, só até triturar os limões.
5
Coe imediatamente em uma peneira, apertando com uma colher.
6
Sirva com bastante gelo.
Informações Nutricionais (por porção, valores aproximados)
120 kcal
Calorias
2g
Proteínas
26g
Carboidratos
2g
Gorduras
0g
Fibras
